|
|
Bleekselderij Met Ham En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 struiken bleekselderij, schoongemaakt ca. 800 gram
- zout
- 1 dl (kook)room
- 1,5 eetl. allesbinder
- witte peper uit de molen
- 150 gram gekookte ham, dikke plakken, in smalle reepjes gesneden
- 1 eetl. verse tijmblaadjes
- 100 gram walnoten, in stukjes gebroken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de bleekselderijstengels in stukjes van ca. 4 cm.. Zet de stukjes op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Kook de stukjes niet veel langer dan 7 minuten. Ze moeten nog licht knapperig zijn. Giet de stukjes af. Vang het kookvocht op. Houd de stukjes warm.
Breng room en 2 deciliter gezeefd kookvocht van de bleekselderij aan de kook. Roer allesbinder er door. Blijf roeren tot een gebonden saus is verkregen. Schep bleekselderijstukjes en de gekookte ham door de saus. Laat alles door en door warm worden. Voeg naar eigen smaak en inzicht eventueel nog wat zout en peper toe.
|
|
|